冷庫基本知識

冷庫是用人工制冷的辦法對易腐食物進(jìn)行加工和貯藏，以堅持食物食用價值的修建物。

一、冷庫修建的特色和要求

冷庫首要用于食物的冷凍加工及冷藏，它經(jīng)過人工制冷，使室內(nèi)堅持必定的低溫。冷庫的墻面、地板及平頂都敷設(shè)有必定厚度的隔熱材料，以削減外界傳入的熱量。為了削減吸收太陽的輻射能，冷庫外墻外表一般涂成白色或淺色彩。因而冷庫修建與一般工業(yè)和民用修建不同，有它共同的結(jié)構(gòu)。冷庫修建要避免水蒸氣的分散和空氣的浸透。室外空氣侵入時不光添加冷庫的耗冷量，并且還向庫房內(nèi)帶入水分，水分的凝聚引起修建結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍住損壞，所以要設(shè)置防潮隔 熱層，使冷庫修建具有杰出的密封性和防潮隔汽功能。冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍住。因土壤凍住后體積脹大，會引起地上破裂及整個修建結(jié)構(gòu)變形，嚴(yán)峻的會使冷庫不能運用。為此，低溫冷庫地坪除要有有用的隔熱層外，隔熱層下還必須進(jìn)行處理，以避免土壤凍住。冷庫的樓板要堆積很多的貨品，又要通行各種裝卸運輸機械設(shè)備，平頂上還設(shè)有制冷設(shè)備或管道。因而，它的結(jié)構(gòu)應(yīng)鞏固并具有較大的承載力。低溫環(huán)境中，特別是在周期性凍住和融解循環(huán)過程中，修建結(jié)構(gòu)易受損壞。因而，冷庫的修建材料和冷庫的各部分結(jié)構(gòu)要有滿足的抗凍功能?？偟膩碚f，冷庫修建是以其嚴(yán)厲的隔熱性、密封性、鞏固性和抗凍性來確保修建物的質(zhì)量。確保修建物的質(zhì)量。

二、冷庫的分類

（一）按冷庫容量規(guī)區(qū)分目前，冷庫容量區(qū)分也未一致，一般分為大、中、小型。大型冷庫的冷藏容量在10000t以上；中型冷庫的冷藏容量在1000～10000t；小型冷庫的冷藏容量在1000t以下。

（二）按冷藏規(guī)劃溫度分分為高溫、中溫、低溫文超低溫四大類冷庫。①一般高溫冷庫的冷藏規(guī)劃溫度在-2℃至+8℃；②中溫冷庫的冷藏規(guī)劃溫度在-10℃至-23℃；③低溫度，溫度一般在-23℃至30℃；④超低速凍庫溫度一般為-30℃至-80℃。

（三）按庫體結(jié)構(gòu)類別分

1.土建冷庫

這是目前締造較多的一種冷庫，可建成單層或多層。修建物的主體一般為鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)或許磚混結(jié)構(gòu)。土建冷庫的圍護(hù)結(jié)構(gòu)屬重體性結(jié)構(gòu)，熱惰性較大，室外空氣溫度的晝夜動搖和圍護(hù)結(jié)構(gòu)外外表受太陽輻射引起的晝夜溫度動搖，在圍護(hù)結(jié)構(gòu)中衰減較大，故圍護(hù)結(jié)構(gòu)表里表溫度動搖就較小，庫溫也就易于安穩(wěn)。

2.組合板式冷庫

這種冷庫為單層方式，庫板為鋼結(jié)構(gòu)輕質(zhì)預(yù)制隔熱板安裝結(jié)構(gòu)，其承重構(gòu)件多選用薄壁型鋼材制造。庫板的內(nèi)、外面板均用彩色鋼板（基材為鍍鋅鋼板），庫板的芯材為發(fā)泡硬質(zhì)聚氨酯或張貼聚苯乙烯泡沫板。因為除地上外，一切構(gòu)件均是按一致標(biāo)準(zhǔn)在專業(yè)工廠成套預(yù)制，在工地現(xiàn)場拼裝，所以施工進(jìn)度快，建設(shè)周期短。

3.覆土冷庫

它又稱土窯洞冷庫，洞體多為拱形結(jié)構(gòu)，有單洞體式，也有接連拱方式。一般為磚石砌體，并以必定厚度的黃土掩蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷庫，洞體的根底應(yīng)處在不易凍脹的砂石層或許基巖上。因為它具有因地制宜、因地制宜、施工簡單、造價較低、鞏固耐用等長處，在我國西北地區(qū)得到較大的開展。

4.山洞冷庫

一般締造在石質(zhì)較為堅固、整體性好的巖層內(nèi)，洞體內(nèi)側(cè)一般作襯砌或噴錨處理，洞體的巖層掩蓋厚度一般不小于20m。

A 冷庫的組成： 冷庫由庫體修建和制冷操控兩大部分構(gòu)成。依照構(gòu)成修建物的用處不同，可分為冷加工間及冷藏間、出產(chǎn)輔佐用房、日子輔佐用房和出產(chǎn)隸屬用房四大部分。

B 庫體結(jié)構(gòu)：冷庫庫體首要由各種隔熱板組即隔熱壁板（墻體）、頂板（天井板）、底板、門、支承板及底座等組成。它們是經(jīng)過特別結(jié)構(gòu)的子母鉤拼接、固定，以確保冷庫杰出的隔熱、氣密。冷庫的庫門除能靈敏敞開外，更應(yīng)封閉緊密，運用牢靠。室內(nèi)安裝式冷庫的隔熱板均為夾層板料，即由內(nèi)面板、外面板和硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫塑料等隔熱芯材組成，隔熱夾層板的面板應(yīng)有滿足的機械強度和耐腐蝕性。夾層隔熱板功能應(yīng)契合表 1-1-1 的要求，夾層板應(yīng)平坦（平面度＜ 0.002 ），尺度應(yīng)精確（答應(yīng)誤差 ±1mm ），隔熱層與表里面板粘結(jié)應(yīng)均勻牢固。